Картофельное пюре и немного куриной печени — из этих обычных продуктов получаются румяные зразы с сочной начинкой. Снаружи аппетитная хрустящая корочка, а внутри нежный картофель и ароматная печень с луком.
Особенно вкусно подавать их горячими, прямо со сковороды. Такое блюдо легко заменит привычные котлеты с гарниром, а готовится совсем несложно!
Для приготовления понадобится:
5-6 картофелин, 250 г куриной печени, 1 луковица, 2 яйца, 100 г муки, 200 г панировочных сухарей, соль по вкусу и подсолнечное масло для жарки.
Картофель очищают, отваривают до мягкости и разминают в однородное пюре. Добавляют одно яйцо и несколько ложек муки. Количество муки регулируют в зависимости от картофеля, чтобы масса хорошо держала форму.
Куриную печень и лук мелко измельчают, выкладывают на сковороду с маслом и обжаривают до полной готовности. Начинку солят и слегка остужают.
Из картофельной массы формируют небольшие лепешки. В середину каждой кладут печеночную начинку, аккуратно соединяют края и придают форму овальных котлеток.
Зразы сначала обваливают в муке, затем окунают во взбитое второе яйцо и покрывают панировочными сухарями. Обжаривают на среднем огне до красивой золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые зразы подают горячими. Получается сытное домашнее блюдо с нежной начинкой, от которого трудно оторваться!
Интересный факт: куриная печень содержит железо, витамин B12 и витамин A. Причем железо в печени присутствует в гемовой форме, которая усваивается организмом лучше, чем негемовое железо из растительных продуктов.
