Когда хочется чего-то пряного и сытного без долгого стояния у плиты, этот рецепт выручает. Картофель отваривается, обжаривается с луком, томатами и специями — и получается густое, ароматное карри с восточным колоритом. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисом.
Ингредиенты
Картофель — 800 г, лук красный — 1 шт., томаты — 2 шт., имбирь — 25 г, чили зеленый — 2 шт., кинза — 4 веточки, масло сливочное — 30 г, карри смесь специй — 2 ч. л., горчица зернышками — 0,5 ч. л., зира — 0,5 ч. л., куркума — 0,25 ч. л., соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала очищаю и крупно нарезаю картофель, отвариваю в подсоленной воде 15 минут до мягкости, откидываю на дуршлаг и обсушиваю. Тем временем нарезаю лук перьями, томаты кубиками, имбирь натираю на мелкой терке, чили режу тонкими колечками.
В глубокой сковороде с толстым дном растапливаю сливочное масло и обжариваю зерна горчицы и зиры минуту, затем добавляю лук и пассерую 4–5 минут.
Посыпаю порошком карри, обжариваю еще 30 секунд, добавляю томаты, имбирь, чили и куркуму, солю и готовлю 3 минуты. Выкладываю картофель, перемешиваю и тушу под крышкой на слабом огне 5 минут. Подаю, щедро посыпав свежей кинзой.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. У меня получилось густое, насыщенное карри — картофель впитал в себя весь пряный соус и стал мягким, но не разварился. Удивило, как сильно меняется вкус от свежей кинзы: без нее блюдо кажется плоским, а с ней играет новыми красками. Советую подавать с лепешкой или рисом басмати — соус невероятно хорош, когда его есть чем собрать со дна тарелки.
