Беру курицу и чернослив и на замену магазинной колбасе готовлю руляду. Этот рулет хорош и на бутерброды, и для праздничной нарезки. Чернослив дает сладковатую нотку, специи — аромат.
Ингредиенты
Вам понадобится: 700 г куриного филе, 150 г чернослива без косточек, луковица, 2 яйца, 100 мл сливок, 2 ст. л. манки, соль, перец, паприка, чеснок, мускатный орех.
Способ приготовления
Куриное филе и лук перекрутите в фарш. Добавьте яйца, сливки, манку, специи, вымешайте. Чернослив замочите в кипятке, обсушите, нарежьте. Выложите фарш на пищевую пленку прямоугольником, по центру — чернослив. Сверните рулет, заверните плотно, перевяжите нитью. Закройте фольгой. Запекайте при 180 °C 40–45 минут, в конце приготовления, за 5 минут, снимите фольгу. Остудите, снимите пленку, нарежьте.
Как хранить
Храните руляду в холодильнике, завернув в пергамент или фольгу, до 5 дней. В морозилке она сохраняет вкус до 1 месяца. Перед подачей дайте ей согреться 10–15 минут при комнатной температуре — вкус раскроется лучше, а текстура станет нежнее.
