Этот салат — про баланс. Сладкие арбуз и дыня, солоноватая копченая утка, вяленые томаты, курага и легкий йогуртовый соус с медом и имбирем.
Ингредиенты
Филе копченой утки — 100 г, йогурт натуральный 2% — 100 мл, арбуз — 100 г, дыня — 100 г, салатный микс — 100 г, томаты вяленые — 30 г, мед — 15 г, имбирь — 10 г, курага — 10 г, сумах — 5 г, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала натираю имбирь на мелкой терке, отжимаю сок через марлю и смешиваю его с йогуртом и жидким медом — получается легкая заправка с пряной ноткой. Салатный микс промываю, обсушиваю, поливаю соусом и аккуратно перемешиваю. Тем временем режу арбуз и дыню кубиками без косточек, курагу и вяленые томаты — соломкой, а утиное филе — тонкими ломтиками. Выкладываю все на салатную подушку, посыпаю солью, перцем и сумахом. Подаю сразу, пока зелень свежая, а фрукты холодные и сочные.
