В этой запеканке все как в пицце, только вместо теста — макароны. Я смешиваю их с яйцом и сыром, чтобы основа держала форму, сверху добавляю томатный соус, колбасу и моцареллу. Получается сытный ужин с румяной сырной корочкой — начинку можно менять под настроение.
Для приготовления понадобится: 250 г коротких макарон, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 80 г тертого сыра, соль по вкусу. Для верхнего слоя — 150 г томатного соуса, 150 г моцареллы, 100 г пепперони или другой колбасы, половина сладкого перца, 8–10 оливок, сушеное орегано.
Макароны отварите в подсоленной воде до состояния аль денте — на минуту меньше, чем указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг и слегка остудите. Смешайте яйца со сметаной, тертым сыром и щепоткой соли, добавьте макароны.
Переложите смесь в смазанную форму и разровняйте. Сверху распределите томатный соус, затем выложите нарезанные колбасу, сладкий перец и оливки. Посыпьте орегано и покройте кусочками моцареллы.
Запекайте при 190 °C около 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Дайте запеканке постоять 5 минут — так ее будет легче нарезать.
Полезный совет. Не переваривайте макароны: они еще дойдут в духовке. Если добавляете грибы, предварительно обжарьте их, чтобы лишняя влага не размочила основу.
