У этих фрикаделек весь вкус собирается прямо в одной сковороде. Сначала подрумяниваются маленькие куриные шарики, затем на том же масле — лук, морковь и сладкий перец. Овощи забирают мясной сок со дна, а потом все объединяется нежным сметанным соусом.
Получается тот самый домашний ужин, где не нужен отдельный гарнир и сложная подлива: фрикадельки остаются мягкими, овощи дают сладость и сочность, а сметанный соус становится густым и ароматным.
Для приготовления понадобится: 500 г куриного фарша, 1 яйцо, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. приправы для курицы, соль, перец и немного растительного масла. Для овощной основы — 1 луковица, 1 морковь, 1 сладкий перец и 1 ст. л. муки. Для соуса — 100 мл воды, 4 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. приправы для курицы, соль, перец и укроп или петрушка.
В фарш добавьте натертую маленькую луковицу, яйцо, чеснок, сухари, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте и влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки.
Обжарьте их на сковороде до румяной корочки со всех сторон и временно переложите на тарелку.
В ту же сковороду отправьте нарезанный лук, натертую морковь и сладкий перец. Обжаривайте 5–7 минут до мягкости. Всыпьте муку, перемешайте и прогрейте около минуты.
Сметану соедините с водой и специями, влейте к овощам и размешайте до однородности. Верните фрикадельки, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут.
Личный опыт: фрикадельки лучше делать небольшими — так они быстрее и равномернее пропитываются соусом. А если хочется более густой подливы, дайте блюду постоять без крышки последние 3–4 минуты.
