Обычное сладкое варенье приелось? Попробуй этот вариант: сочные яблоки крупными кусочками, грецкие орехи, свежий лимон и неожиданный лавровый лист. Вкус получается глубокий, чуть пряный, с приятной кислинкой. Это не просто заготовка на зиму, а самостоятельный десерт.
Ингредиенты
Яблоки — 1 кг, грецкие орехи — 150 г, лимон — 1 шт., сахар — 175 г, лавровый лист — 1 шт.
Как готовлю
Сначала мою яблоки, режу на четвертинки и вырезаю сердцевину. Крупные дольки разрезаю еще пополам, чтобы кусочки оставались сочными и держали форму. Орехи перебираю от перегородок и крупно рублю ножом. Лимон ошпариваю кипятком, разрезаю пополам.
В сотейник отправляю яблоки, сахар, лавровый лист, 50 мл воды и выжимаю туда сок из лимона — сами половинки тоже кидаю в кастрюлю для аромата. Довожу до кипения, накрываю крышкой и варю 10 минут на умеренном огне, чтобы яблоки размягчились, но не разварились.
Затем снимаю крышку, добавляю орехи, увеличиваю огонь и увариваю, пока жидкость почти не выпарится. Лавровый лист и половинки лимона убираю — и готово. Можно есть теплым, а можно разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.
