Настоящий советский пломбир с кремовой текстурой и неповторимым вкусом детства — теперь его можно сделать дома! Этот рецепт сохранил все секреты ГОСТа, но требует только базовых ингредиентов, которые есть на каждой кухне.
Ингредиенты:
- яичные желтки — 8 шт.;
- молоко — 600 мл;
- сахар — 150 г;
- соль — 0,5 ч. л;
- ванилин — 1,5 г;
- сливки 33% — 500 мл;
- вафельные стаканчики — по желанию.
Приготовление:
- Желтки взбейте с сахаром и солью до светлой пены.
- Постепенно введите молоко, непрерывно помешивая.
- На медленном огне доведите до 80 °C (не кипятите!).
- Остудите смесь и охладите 2–3 часа в холодильнике.
- Взбейте сливки до устойчивых пиков.
- Аккуратно соедините со сливочной основой.
- Разлейте по формам и заморозьте 6–8 часов.
Это мороженое тает во рту, а не в руках — именно таким мы помним его из детства. Наслаждайтесь чистым вкусом без стабилизаторов и искусственных добавок!
Ранее сообщалось о рецепте десерта, знакомого с детства, — шоколадного масла. Его легко приготовить дома, и оно получится даже вкуснее магазинного.
