Борщ по-бабушкиному: секрет в двух кастрюлях и неторопливости
Помните тот самый насыщенный аромат детства, когда борщ пахнет так, что слюнки текут? Оказывается, все дело в забытой хитрости — овощи для настоящего борща нужно тушить не на сковороде, а в отдельной кастрюле.
В сковороде морковь и свекла быстро теряют сок и покрываются корочкой, а в кастрюле с толстым дном они томятся медленно, сохраняя всю сладость и аромат. Налейте пару ложек масла, добавьте свеклу с каплей уксуса для цвета, потом морковь с луком — и пусть себе тихонько пускают сок на маленьком огне.
Вот в чем магия: овощи в кастрюле готовятся равномерно, не подгорают, не становятся жесткими. А когда добавите томаты, они не дадут металлического привкуса, как это часто бывает со сковородой. Через 20 минут у вас получится густая ароматная основа, которую останется только соединить с прозрачным бульоном.
Да, способ не быстрый, но именно так и получается тот самый борщ — с глубиной вкуса, который помнится с детства. Попробуйте, и обычный обед превратится в теплые воспоминания!
Ранее сообщалось, что если хотите удивить гостей и приготовить что-то необычное, то попробуйте этот слоеный салат. Его праздничный вид и насыщенный вкус не оставят никого равнодушным.
