Когда хочется домашнего, сытного и без лишней возни, этот рецепт выручает. Капустные листья обдаю кипятком, фарш смешиваю с луком, чесноком и полусырым рисом, а соус собираю из сметаны, томатной пасты и муки. Через 40 минут в духовке голубцы становятся сочными, а соус — густым и ароматным.
Ингредиенты
Фарш мясной — 600 г, капуста белокочанная — 1 шт., лук репчатый — 150 г, морковь — 150 г, чеснок — 2 зубчика, рис белый — 50 г, вода — 400 мл, сметана 20% — 400 мл, томатная паста — 2 ст. л., мука пшеничная — 1 ст. л., паприка сладкая молотая — 1 ч. л., травы сушеные — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала срезаю с кочана крупные листья и опускаю их по одному в кипящую воду на пару минут, затем выкладываю в дуршлаг и на фольгу, чтобы не прилипали.
Тем временем отвариваю рис до полусырого состояния — минут десять в подсоленной воде, откидываю на сито и даю остыть. Измельчаю лук с чесноком, соединяю с фаршем и остывшим рисом, солю, перчу и вымешиваю. Распределяю начинку по листьям и заворачиваю конвертиком с утолщенной стороны.
Для соуса смешиваю венчиком муку, томатную пасту и сметану без комочков, разбавляю теплой водой, солю, перчу, добавляю паприку и травы. Выкладываю голубцы в форму, заливаю соусом полностью и запекаю 40 минут при 190 °C.
