Марокканский тажин — это блюдо, которое готовится в специальном глиняном горшке с конусообразной крышкой. Благодаря особой форме посуды и медленному томлению мясо получается невероятно нежным, а овощи сохраняют все полезные вещества. Попробуйте — и обычный ужин превратится в кулинарное путешествие!
Ингредиенты:
- баранина или говядина — 500 г;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- цукини — 1 шт.;
- чернослив или курага — 100 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- смесь специй (кумин, кориандр, куркума, корица) — 2 ч. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- вода — 200 мл.
Приготовление:
- Мясо нарежьте кубиками, обжарьте в тажине с маслом и специями.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, потомите 5 минут.
- Влейте воду, уложите слоями морковь, цукини и сухофрукты.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2–3 часа.
Ранее также сообщалось о рецепте сочной запеканки с курицей и ананасами. Сладкие нотки тропического фрукта отлично подчеркнут нежность мяса.
