Однажды я случайно купил слишком много абрикосов. Так родился этот рецепт. Теперь я пеку только такую шарлотку — нежную, сочную и с хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Абрикосы — 500 г, батон нарезной — 1 шт., сливки 30% — 125 мл, масло сливочное — 120 г, ликер малибу — 50 г, сахар — 50 г, мед — 30 г.
Как готовлю
Сначала я режу абрикосы крупными дольками, кладу их в сотейник с сахаром, медом и ликером. Прогреваю до кипения и оставляю настаиваться на 15 минут под крышкой — именно так фрукты отдают весь сок. Тем временем срезаю корки с батона, режу мякиш на ломтики и вырезаю круги по размеру формочек.
Теперь нужно взбить сливочное масло со сливками до кремообразного состояния, но оно того стоит. Этой масляной смесью я смазываю каждый кусочек хлеба, выкладываю их в формочки, наполняю абрикосами и накрываю сверху хлебными кружками. Отправляю в духовку на 25 минут при 200°C, даю постоять 10 минут, переворачиваю на тарелки — и вуаля.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Шарлотка получилась невероятно нежной, с хрустящей корочкой и сочными абрикосами, которые буквально тают во рту. И никакой возни с мукой! Рекомендую подавать теплой с шариком ванильного мороженого — контраст температур делает этот десерт божественным.
