Долгое время арбуз ассоциировался только со взбитыми сливками и фруктовыми тарелками, но пора ломать стереотипы. Сочетание сладкой ягодной мякоти с солоноватой брынзой, пряной зеленью и хрустящими фисташками — это чистый восторг, который доказывает: арбузу место в серьезных салатах.
Ингредиенты
Арбуз — 600 г, огурцы — 4 шт., лук красный — 1 шт., мята свежая — 0,5 пучка, петрушка — 0,5 пучка, брынза болгарская — 80 г, фисташки — 30 г, уксус красный винный — 30 мл, масло оливковое — 50 мл, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала нарезаю арбуз и огурцы аккуратными кубиками, тонко шинкую красный лук, мелко рублю мяту с петрушкой — все отправляю в салатник. Тем временем в отдельной миске смешиваю оливковое масло с красным винным уксусом и щепоткой соли, чтобы заправка стала единой и ароматной. Поливаю салат, аккуратно перемешиваю, чтобы каждый кусочек пропитался, но арбуз не потерял форму.
Сверху щедро крошу брынзу и посыпаю фисташками — они добавляют тот самый приятный хруст, который делает текстуру блюда по-настоящему интересной. Подавать такой салат нужно немедленно, пока все ингредиенты свежие, холодные и полны контрастов.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже опробовал это сочетание. Салат исчез со стола за пять минут, хотя я делал двойную порцию — настолько он легкий и неожиданный.
Мой лайфхак: арбуз и огурец лучше резать кубиками одного размера, тогда ложкой удобно зачерпывать сразу все, и ни один ингредиент не теряется. В жару это просто спасение, даже мясо не понадобилось.
