Слишком насыщенный желтый цвет и излишняя текучесть могут свидетельствовать о плохом качестве плавленого сыра, заявила NEWS.ru и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения биолог Ирина Лялина. По ее словам, при выборе этого продукта в первую очередь необходимо обращать внимание на срок годности и целостность упаковки, которая должна быть герметичной и не иметь повреждений.
Как выбрать качественный плавленый сыр? Проверьте срок годности и целостность упаковки — она должна быть герметичной, без повреждений. На этикетке обычно указаны данные производителя, полный состав и пищевая ценность продукта. В настоящем сыре не должно быть излишков консервантов и красителей. Ищите на упаковке показатель содержания молочного жира — в идеале не менее 40%. Цвет хорошего сыра неяркий, от белого до светло-желтого. Слишком насыщенный желтый оттенок часто говорит о наличии красителей. Поверхность плавленого сыра должна быть гладкой, с легким блеском. Консистенция — нежной и пластичной. Сыр не должен стекать с ножа. Излишняя текучесть может указывать на превышение нормы солей-плавителей, — пояснила Лялина.
Ранее в Росстандарте сообщили, что в России утвердили новый ГОСТ на мясо птицы, предназначенное для производства сосисок и вареной колбасы. Норма вступит в силу с 1 января 2027 года.
