Каждый год у дачников один и тот же вопрос: когда копать картошку, чтобы не потерять урожай и не выкопать клубни слишком рано. Массово садоводы берутся за лопаты с середины августа до середины сентября — именно на эти сроки ориентируются жители Подмосковья. Но точный момент зависит от сорта картофеля, погоды и состояния ботвы, поэтому единой даты «на все случаи» не существует, и разбираться в нюансах будем по факту.
Сроки сбора урожая по регионам и сортам
Главный признак зрелости — состояние ботвы: она желтеет и полегает минимум на 60–70%. Второй надежный тест — потереть кожуру ногтем: у зрелого клубня она плотная и не сцарапывается. Завершить уборку важно до устойчивых заморозков и затяжных дождей: подмерзшая или переувлажненная картошка хранится плохо и быстро гниет.
Ниже — подробные ориентиры по регионам и группам сортов, чтобы точно знать, когда копать картошку и правильно рассчитать день уборки:
Подмосковье и средняя полоса. Основной урожай копают с конца августа до середины сентября, обычно ориентир — период после 25 августа, когда ботва высохла на две трети. Климат региона относится к зоне рискованного земледелия, поэтому здесь лучше растут ранние и среднеранние сорта («жуковский ранний», «гала», «невский», «ред скарлетт», «розара») — они успевают полностью вызреть за короткое лето и меньше страдают от резких похолоданий в сентябре.
Северо-Западный регион (Ленинградская область). Сезон короче из-за прохладного и влажного климата, поэтому раннюю картошку копают уже в начале-середине августа, а средние и поздние сорта убирают в конце августа — первой половине сентября, не затягивая, чтобы избежать переувлажнения клубней.
Урал и Сибирь. Заморозки приходят рано, поэтому уборку сдвигают на вторую половину августа независимо от сорта. Даже среднепоздние сорта здесь стараются выкопать до 1 сентября — иначе клубни рискуют подмерзнуть прямо в земле, что резко ухудшает лежкость.
Когда копать картошку: главный сигнал, который нельзя пропустить
Черноземье и центральные регионы южнее Подмосковья. Сезон немного длиннее: ранние сорта убирают в конце июля — начале августа, среднеспелые — в августе — начале сентября, а поздние можно оставить в земле до конца сентября, ориентируясь на прогноз первых заморозков.
Южные регионы (Краснодарский край, Ростовская область, Крым и Адыгея) отличаются мягким продолжительным климатом, поэтому сроки уборки картофеля здесь заметно сдвинуты. Ранние сорта выкапывают уже в июне — начале июля, среднеспелые убирают в июле — начале августа, а поздние можно оставлять в грунте вплоть до конца сентября: устойчивая теплая погода держится дольше, чем в других частях страны.
Сверхранние сорта, известные среди огородников как «сороковки», проходят полный цикл созревания за 35–50 суток от появления всходов. Первый молодой картофель с таких кустов выкапывают уже в конце июня или в июле, однако клубни этой группы не подходят для закладки на зимнее хранение — кожица у них слишком тонкая и нежная.
Ранние сорта, среди которых выделяются «беллароза», «импала» и «жуковский ранний», развиваются дольше — от 50 до 80 дней. Пробную копку разрешается проводить спустя 45–55 суток после всходов, а вот убирать урожай для хранения стоит немного позже, дождавшись, пока кожура клубней полностью загрубеет и окрепнет.
- Среднеранняя группа сортов формирует урожай за 65–90 дней вегетации. В южных областях с теплым климатом уборку планируют на конец июля — начало августа, тогда как в средней полосе России этот процесс приходится на август.
- Среднеспелые сорта — «невский», «романо» и «гала» — считаются самой распространенной и востребованной категорией среди огородников Подмосковья. Их вегетационный период составляет 80–110 дней, а массовая уборка растягивается практически на весь август.
- Среднепоздние и поздние сорта, например «пикассо» и «астерикс», замыкают этот список по срокам созревания.
Как правильно копать и хранить картошку
Как правильно копать и хранить картошку
Чтобы урожай не пострадал, а зимой не сгнил, действуйте по порядку:
За 7–10 дней до копки скосите ботву — это укрепит кожуру клубней.
Выбирайте сухой, солнечный день без дождя минимум сутки до этого — влажная почва липнет к клубням и провоцирует гниль.
Копайте вилами, а не лопатой: риск проткнуть картофель заметно ниже. На больших участках уместен мотоблок.
Заходите с края грядки и подкапывайте куст снизу, а не сбоку.
Просушите выкопанный картофель на воздухе в тени 2–3 часа — прямое солнце вызывает позеленение и накопление соланина.
Отсортируйте клубни, отделив поврежденные — их используйте в первую очередь.
Дайте картофелю «отлежаться» 1–2 недели в темном прохладном месте при +13–15 °C.
Переместите в погреб или подвал с температурой +2–4 °C и влажностью 85–95%, храните в ящиках, заполненных на две трети, без доступа света.
Соблюдая эти сроки и простые правила, вы получите крепкий картофель, который спокойно долежит до весны без потерь.
Ранее мы рассказывали, как хранить урожай корнеплодов, чтобы он дожил до весны.
