Квашеная капуста на зиму со свеклой в рассоле — это не просто закуска, а настоящий праздник цвета и вкуса. Ярко-розовые листья, сладковатый привкус и хрустящая текстура покоряют с первого укуса. Такой вариант отлично подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычную квашеную капусту.
Квашеная капуста на зиму со свеклой в рассоле готовится просто и без уксуса. Возьмите: 2 кг капусты, 1 крупную свеклу, 1 морковь, 50 г соли, 1 ч. л. сахара, 3–4 зубчика чеснока, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа. Капусту нашинкуйте, свеклу и морковь натрите на крупной тёрке. Все овощи смешайте в большой миске, добавьте специи. Утрамбуйте плотно в банку, оставив 5–7 см до края. В 1 л кипяченой воды растворите соль и сахар, остудите, залейте овощи. Сверху положите лист капусты, накройте марлей и поставьте гнёт. Держите в тепле 3–5 дней, затем уберите в холод. Через неделю закуска готова.
Этот рецепт — идеальный способ сохранить витамины и радовать семью яркой, полезной закуской всю зиму.
Ранее мы делились с вами рецептом согревающего и сытного лобио.
