Этот салат — один из тех, что исчезают со стола первыми. Острая, ароматная, с легким чесночным оттенком, морковь по-корейски отлично подходит и как закуска, и как дополнение к гарнирам или мясу. Готовится просто, хранится долго, а вкус только усиливается со временем.
Возьмите 1 кг морковки, 5–6 долек чеснока, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. 9% уксуса, 1 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. чёрного перца, 1/2 ч. л. острого перца и 4 ст. л. растительного масла.
Морковь натрите на специальной терке для корейских салатов (ее легко найти на маркетплейсах, если что, можно заменить и на обычную). Добавьте соль, сахар, уксус, специи и перемешайте. Разогрейте масло до легкого дымка, снимите с огня и сразу вылейте его на морковь. Добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте.
Переложите морковь в контейнер или банку, утрамбуйте, накройте крышкой и оставьте на 4–6 часов в холодильнике, чтобы она пропиталась. Лучше всего салат настоится за ночь.
Совет: если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного соевого соуса или пару щепоток кунжута.
Вот любопытная информация о пищевой ценности: в 100 г готовой моркови около 120 ккал; время приготовления — 30 минут + время на маринование.
Готовим модную азиатскую лапшу — фунчоза с овощами. Просто и вкусно!
