Когда за окном листья раскисают в лужах, а ветер задувает под одежду, спасемся ризотто из тыквы! Берем 400 граммов оранжевой красавицы, режем кубиками и томим в духовке до медовой корочки.
На сковородке пассеруем луковицу до прозрачности, добавляем 200 граммов риса арборио — он как губка впитает все вкусы. И поиграем в алхимика: подливаем по половнику горячего бульона, помешивая, пока зернышки не станут нежными.
Финальный аккорд ризотто из тыквы: запеченные овощные кубики, щепотка тертого имбиря для пикантной искры и горсть пармезана для шелковистости. Подаем немедленно, посыпав тыквенными семечками!
До этого NEWS.ru писал, почему нужно есть свеклу в ноябре.
