Манник на сметане — настоящий выручалочка на каждый день. Он получается мягким, рассыпчатым и удивительно ароматным, даже если готовить без сложных добавок. Достаточно смешать простые ингредиенты, дать манке немного настояться — и уже через полчаса в доме будет пахнуть теплой домашней выпечкой. Такой пирог понравится и взрослым, и детям, его удобно взять с собой или подать к вечернему чаю.
Для основы берут сметану средней жирности (200 мл), манку (200 г) и яйцо. Манку соединяют со сметаной и оставляют на 15–20 минут, чтобы крупинки набухли — так пирог выйдет нежным и воздушным. Затем добавляют сахар (100 г), щепотку соли, разрыхлитель (1 ч. л.) и перемешивают до однородности. В самом конце вмешивают растопленное сливочное масло, чтобы мякиш получился более рассыпчатым и ароматным. Форму смазывают или застилают пергаментом, выливают тесто и разравнивают. Выпекают в духовке при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки. Перед подачей дают чуть остыть, а при желании посыпают сахарной пудрой или подают с вареньем.
Манник легко разрезается, не крошится и отлично держит форму, хотя внутри остается очень мягким.
Совет: если хотите более насыщенный вкус — добавьте немного ванили или горсть изюма, предварительно промыв и просушив его.
Полезный факт: манка на сметане лучше поднимается и не пересыхает даже на следующий день.
Калорийность: около 250 ккал на 100 г; время приготовления: примерно 50 минут.
Готовим узбекскую слоеную самсу — очень вкусная восточная выпечка!
