Салат с поэтичным названием «Рыбки в пруду» давно украшает праздничные застолья. В основе — мягкие шпроты, нежные яйца, отварной картофель и сочная морковь с луком. Просто и вкусно, эффектнее оливье!
Для начала нужно отварить две средние картофелины, остудить, очистить и натереть на крупной терке — это станет первым слоем. Затем отварить два куриных яйца, остудить, очистить и измельчить на мелкой терке, чтобы получить воздушный верхний слой. Далее натереть на крупной терке две моркови и мелко нарезать две небольшие луковицы, после чего обжарить овощи на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка.
Из одной банки шпрот отделить несколько хвостиков и отложить для украшения, а оставшуюся часть размять вилкой, слегка подсолив и поперчив. Следом натереть примерно 50 г твердого российского сыра. При желании можно добавить один или два зубчика чеснока в майонезную заправку для пикантности.
В салатнице уложите слои, слегка смазывая каждый майонезом: сначала картофель, затем жареные морковь с луком, после — размятые шпроты, сырная стружка и натертые яйца. Сверху разровняйте тонкий слой майонеза. Для декора посыпьте немного рубленой зелени укропа или петрушки по вкусу, аккуратно вставьте хвостики шпрот и перья зеленого лука — салат сразу оживает. В конце уберите тарелку с салатом в холодильник минимум на 6–8 часов — лучше на ночь: слои пропитаются, а аромат станет ярче.
Совет: наносите майонез легкой сеткой — этого достаточно, но не утяжеляет вкус.
Факт: шпроты содержат ценные омега-3 кислоты, полезные для памяти и сосудов.
«Крабовая слойка» — еще один салат, что заменит оливье. Всего четыре ингредиента!
