Лаваш — это тонкая лепешка, которая выручает, когда нужно быстро собрать перекус или легкую закуску. Заворачивать в него можно практически все, что найдется в холодильнике, но есть три сочетания, которые не подводят никогда. Ниже — проверенные пропорции, калорийность и пара фактов о пользе каждого варианта.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Самый бюджетный и быстрый вариант. Крабовые палочки дают легкий рыбный вкус, а свежий огурец — сочность и хруст.
Ингредиенты:
лаваш тонкий — 150 г;
крабовые палочки — 200 г;
огурец свежий — 100 г;
яйца вареные — 2 шт. (около 110 г);
сыр твердый — 70 г;
майонез или сметана — 50 г;
зелень — по вкусу.
Сборка: лаваш смазать соусом, разложить измельченную начинку, свернуть плотным рулетом и нарезать порционными кусочками. Если есть время — перед нарезкой кусками дать полежать 10 минут в холодильнике, чтобы рулет держал форму.
Калорийность: около 204–220 ккал на 100 г в зависимости от жирности майонеза.
Полезное свойство: крабовые палочки на основе рыбного фарша сурими содержат легкоусвояемый белок, а также небольшое количество омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и сосудов.
Рулет из лаваша с сыром
Рулет из лаваша с сыром
Здесь работает простое правило: чем ярче сыр, тем интереснее вкус. Подойдет российский, сулугуни или адыгейский.
Ингредиенты:
лаваш тонкий — 150 г;
сыр твердый или полутвердый — 150 г;
яйца вареные — 2 шт. (около 110 г);
зелень укропа или петрушки — 20 г;
сметана — 40 г;
чеснок — 1 зубчик (по желанию).
Сборка: сыр натереть, смешать с измельченным яйцом и зеленью, завернуть в лаваш. Такой рулет особенно хорош, если дать ему прогреться до комнатной температуры — сыр станет мягче и раскроет вкус.
Калорийность: около 246–254 ккал на 100 г.
Полезное свойство: сыр — источник кальция и белка. В 100 г полутвердого сыра может содержаться до 90 процентов суточной нормы кальция, необходимого для костей и зубов.
Рулет из лаваша с яйцом
Рулет из лаваша с яйцом
Самый «домашний» вариант. Он хорош и на завтрак, и как дорожный перекус.
Ингредиенты:
лаваш тонкий — 150 г;
яйца вареные — 4 шт. (около 220 г);
сыр сулугуни или любой рассольный — 100 г;
зелень — 30 г;
сметана или натуральный йогурт — 50 г;
соль, перец — по вкусу.
Сборка: яйца размять вилкой, смешать с тертым сыром и зеленью, завернуть в лаваш. Если хочется корочки — обжарить рулет на сухой сковороде по минуте с каждой стороны.
Калорийность: около 233–238 ккал на 100 г.
Полезное свойство: яйца содержат полноценный белок с полным набором аминокислот, а также холин, который поддерживает работу нервной системы.
Все три рулета собираются за 10–15 минут и не требуют духовки. Главное — не перебарщивать с соусом, чтобы лаваш не размок, и плотно скручивать рулет. Тогда даже простой рулет из лаваша выглядит аккуратно и держит форму на тарелке.
Ранее мы поделились 5 рецептами национальных закусок от форшмака до чуду.
