Понадобится только филе семги (1 кг) и крупная соль (2,5 ст. л.). Снимите шкурку, нарежьте на медальоны, натрите солью. Уложите в банку плотно, как пазл, чтобы каждый кусок делился соком с соседом. Под крышкой в холодильной камере за 24 часа произойдет чудо: соль вытянет влагу, чтобы создать натуральный рассол, а затем рыба впитает его обратно. Смойте лишнюю соль чистой водой, промокните салфеткой. Подавайте в компании черного хлеба.
Ранее мы рассказывали про секрет идеального яблочного пирога
