Идеально для тех, кто хочет подать икру к празднику, не тратя много времени. Аккуратно, не повреждая оболочку, освободите икру одной форели от пленок. Приготовьте тузлук: в 500 мл воды растворите 3 ст. ложки соли без горки и 1 ч. ложку сахара. Доведите до кипения, остудите полностью. Залейте холодным рассолом икру и аккуратно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Затем слейте тузлук через сито. Отдельно взбейте 2 ст. ложки легкого оливкового масла с щепоткой белого перца. Осторожно вмешайте масло в икру — это придаст благородный блеск и не даст зернам склеиться. Переложите в стеклянную баночку и уберите в холодильник минимум на 6 часов. Такая икра получается нежной, умеренно соленой и готова украсить ваши новогодние блины или подаваться на крекерах со сливочным сыром.
Ранее мы писали о закуске для фуршета, которую разберут за минуту: простой рецепт с лососем
