Крещение Господне 19 января завершает рождественские праздники, и многие семьи задумываются о том, что приготовить для празднования Крещения Господня к постному столу. Традиционный борщ можно преобразить, добавив грибные ушки — редкий ингредиент, который превратит привычное блюдо в настоящее открытие. Этот рецепт пришел из монастырских трапезных, где повара умели создавать сытные постные кушанья.
Грибные ушки (грибы аурикулярия сушеные — 50 г) замочите в теплой воде на час — они увеличатся в 5-6 раз. Свеклу (2 шт. среднего размера) натрите на крупной терке и потушите с томатной пастой (2 ст. л.). В кипящую воду (2,5 л) положите нарезанный картофель (3 шт.) и нашинкованную капусту (белокочанная — 300 г). Обжарьте лук с морковью (по 1 шт.), добавьте в кастрюлю. Через 15 минут введите свеклу и нарезанные грибы. Варите еще 10 минут, добавьте специи и давленый чеснок (2 зубчика).
Теперь вы знаете, что приготовить для празднования Крещения Господня, — этот необычный постный борщ с азиатскими грибами станет изюминкой праздничного стола. Аурикулярия придает блюду особую текстуру и делает его по-настоящему сытным без мяса.
Ранее мы делились с вами рецептом идеальной запеченной утки с яблоками.
