Зеленцы, чеснок и укроп — мои «Свадебные огурчики» на 3 дня: хрустят, пахнут, исчезают за раз

Беру хрустящие огурцы, чеснок, укроп, листья хрена и смородины — и за 3 дня получаю малосольные огурцы «Свадебные», которые хрустят и пахнут так, что гости просят рецепт, не дождавшись угощения. Заливаю рассолом с солью и сахаром, даю настояться в тепле, а затем отправляю в холодильник.

Никакой стерилизации, никаких сложных манипуляций — только солёная вода, пряности и ожидание. Получается обалденная вкуснятина: упругие, ароматные огурчики с чесночно-укропным духом и лёгкой хреновой остринкой — идеальная закуска к картошке, мясу или просто с чёрным хлебом.

Для приготовления вам понадобится: 1,5 кг некрупных огурцов, 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли (с горкой), 1 ст. ложка сахара, 5–6 зубчиков чеснока, 1 пучок укропа (с зонтиками), 3–4 листа хрена, 5–6 листьев смородины или вишни, 10 горошин чёрного перца. Огурцы вымойте, замочите в холодной воде на 2 часа. В кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром, остудите до тёплого состояния. На дно эмалированной кастрюли или банки выложите часть зелени и чеснока, плотно уложите огурцы, переслаивая зеленью. Залейте тёплым рассолом, накройте тарелкой с грузом. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Затем уберите в холодильник. Через 3 дня огурцы готовы — хрустят и пахнут как на свадьбе.

Личный опыт:

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала эти «Свадебные» огурцы. Даже те, кто не любит соленья, уплетали их с картошкой. Кстати, вместо листьев хрена можно взять корень — острота будет ярче. Находка, а не рецепт!

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.