Брюссельская капуста с орехами — суперфуд на вашем столе: сытно, быстро, и калории можно по пальцам сосчитать

Многие думают, что брюссельская капуста, это унылое диетическое блюдо без вкуса и характера. На самом деле все решает компания: копченый бекон, обжаренный фундук и щепотка овощной приправы делают ее яркой и сытной. Такой гарнир одинаково хорош и к ужину, и как самостоятельное блюдо с ломтем ремесленного хлеба.

Ингредиенты

Капуста брюссельская — 1,5 кг, бекон варено-копченый — 10 шт., фундук — 200 г, масло сливочное — 2 ст. л., приправа овощная — 1 ст. л., чеснок — 1 зубчик, соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала переберите кочанчики брюссельской капусты, срежьте у каждого подсохшее основание и снимите верхние потемневшие листья, на ощупь они должны остаться плотными и упругими. Крупные кочаны разрежьте пополам, чтобы они приготовились равномерно и вытопившийся жир станет основой для обжарки.

Когда бекон подрумянится, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять, слегка обволакивая кусочки. Затем высыпьте капусту в сковороду и обжаривайте, часто встряхивая, пока она не покроется золотистыми пятнами по срезам, но сохранит легкий хруст, главное не пересушить.

Параллельно на сухой сковороде подсушите крупно рубленый фундук, помешивая, до теплого орехового запаха, и отставьте в сторону. За минуту до готовности добавьте к капусте измельченный чеснок и овощную приправу, посолите по вкусу и перемешайте, чтобы специи раскрылись.

Снимите сковороду с огня, всыпьте обжаренный фундук и аккуратно все соедините, орехи должны остаться хрустящими, а не размякнуть. Подавайте сразу, пока капуста горячая и глянцевая от масла, с ломтиком ремесленного хлеба или как гарнир к мясу.