От форели и лосося отказалась: мариную скумбрию по-корейски — пряная, ароматная, к праздничному столу

Беру скумбрию, лук и специи — и готовлю пряную рыбу по-корейски. Это гениально просто и невероятно вкусно: сочная скумбрия пропитывается томатно-уксусным маринадом с кориандром и перцем, а лук даёт пикантную сладость. Закуска получается ароматной, слегка острой и очень аппетитной — не стыдно подать и на праздничный стол.

Для приготовления понадобится: 1 средняя скумбрия, 1 крупная луковица, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, по 0,5 ч. л. молотого кориандра и красного перца, 0,25 ч. л. чёрного перца, 3 горошины душистого перца, 1 ст. л. 9% уксуса. Скумбрию разделайте на филе, удалите кости и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте масло, томатную пасту, сахар, соль, специи и уксус. В контейнер выложите слоями рыбу и лук, залейте маринадом. Уберите в холодильник на сутки. Подавайте охлаждённой.

Совет: чтобы рыба просолилась равномерно, берите филе одинаковой толщины и не передерживайте дольше суток. А для более яркого вкуса добавьте в маринад щепотку паприки или измельчённый чеснок.