Заливаю огурцы пряным рассолом — через 2 часа на столе малосольные «По-донски»: хрустят и пахнут летом

Малосольные огурчики «По-донски» готовлю за пару часов — получается ароматная летняя закуска, которая улетает со стола быстрее горячей картошки. Беру свежие хрустящие огурцы, чеснок, зелень и заливаю пряным рассолом с сахаром, солью и уксусом. Даю настояться всего 2–3 часа — и они уже готовы к столу.

Получаются огурчики упругие, хрустящие, в меру солёные, с насыщенным чесночно-укропным ароматом и лёгкой кислинкой. Никакой сложной техники, никаких редких ингредиентов — только огурцы, соль, сахар, чеснок и зелень.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг свежих огурцов (небольших), 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 2–3 зубчика чеснока, пучок укропа (с зонтиками и стеблями), 3 ст. ложки уксуса 9%, чёрный и душистый перец горошком, лавровый лист по желанию. Огурцы вымойте, обсушите, срежьте кончики. Чеснок нарежьте пластинками, укроп порубите крупно. В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листом, влейте уксус. В миске или банке уложите огурцы, пересыпая чесноком и укропом. Залейте горячим рассолом, накройте крышкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа. Подавайте охлаждёнными или тёплыми — они одинаково хороши!

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти огурчики — даже те, кто не любит малосольные, просили добавки! Хрустят, как свежие, а аромат не передать словами. Кстати, можно добавить листья хрена или смородины — будет ещё пикантнее.