Просто картошка и лук — а на выходе дранцы по-брестски: со сметаной и шкварками — вкуснотища нереальная

Просто картошка и лук — а на выходе дранцы по-брестски: со сметаной и шкварками — вкуснотища нереальная. Это блюдо я впервые попробовала в гостях у бабушки в Бресте, и с тех пор оно стало моим любимым. Дранцы — это те же драники, но с секретом: лук добавляется прямо в тесто, а подаются они со шкварками и сметаной. Получается сытно, ароматно и очень по-домашнему.

Для приготовления возьмите 6 крупных картофелин, 1 крупную луковицу, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль и перец по вкусу. Для шкварок: 100 г сала с прослойкой, 1 луковица. Для подачи: сметана, зелень. Картофель натрите на мелкой терке, лук измельчите и добавьте к картошке. Введите яйцо, муку, соль и перец, перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом и жарьте дранцы по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Пока жарятся, приготовьте шкварки: сало нарежьте мелкими кубиками и обжарьте с луком до румяности. Подавайте дранцы горячими, полив шкварками и добавив сметану. Мой секрет: картофель лучше не отжимать сильно, тогда дранцы получатся сочными. А если добавить в тесто щепотку соды, они станут еще пышнее. Попробуйте — и обычных драников больше не захочется! Приятного аппетита!