Забыли про кабачки до весны: готовим тыквенные оладьи на молоке — золотистые, нежные, с лимонной ноткой

Тыква — это не только суп и каша. Пюре из нее превращает обычное тесто в нечто особенное: оладьи выходят золотистыми, нежными, с легкой сладостью и цитрусовым акцентом. Мед и горсть ягод сверху — и завтрак превращается в маленький праздник.

Ингредиенты

Тыква — 500 г, мука пшеничная — 200 г, молоко — 250 мл, яйца куриные — 3 шт., сахар — 40 г, масло растительное — 20 мл, цедра лимона — 1 ч. л., разрыхлитель — 0,5 ч. л., соль — 1/3 ч. л.

Как готовлю

Сначала нарезаю тыкву кубиками около 2 см, заливаю горячей водой на две трети высоты и тушу под крышкой на слабом огне 10 минут. Тем временем взбиваю яйца с сахаром и солью, вливаю половину молока и масло, постепенно ввожу муку с разрыхлителем. Добавляю остывшее тыквенное пюре и цедру, разбавляю оставшимся молоком до консистенции густой сметаны. Выкладываю тесто ложкой на разогретую смазанную сковороду и жарю по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подаю с медом и ягодами.

Читайте также:

Забудьте о «Мимозе» и оливье — в тренде салат «Шапка Мономаха»: курица, орех и чернослив — хит советских столовых

Селедку готовлю не под шубой, а под снегом: без свеклы, моркови и картошки — нежнее классики, праздничная подача

Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус