Тыкву не варю и не запекаю — из сырой делаю салат: тру на терке для моркови и мариную с апельсиновым соком

Этот салат с тыквой одновременно освежающий и согревающий, легкий и сытный, простой и изысканный. Он хорош как самостоятельная закуска, как гарнир к мясу или как легкий ужин. И главное — он ломает стереотип о том, что тыкву нужно обязательно варить или запекать. Сырая тыква в таком маринаде раскрывается совершенно неожиданно: она становится фруктовой, сочной, пикантной.

Ингредиенты

Вам понадобится: 300 г тыквы, апельсин, цедра половины апельсина, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. зернистой горчицы, соль, красный молотый перец, 150 г брынзы.

Способ приготовления

Тыкву натрите на терке для корейской моркови. Добавьте цедру половины апельсина. Из апельсина выжмите сок, смешайте с медом, маслом, солью, горчицей и перцем. Залейте тыкву, помните руками. Нарежьте брынзу кубиками, добавьте в салат. Дайте промариноваться 1 час в холодильнике. Подавайте, украсив зеленью.

Полезный совет

Если хотите сделать салат более сытным, добавьте в него горсть обжаренных кедровых орехов, тыквенных семечек или грецких орехов. Они дадут хруст и питательность, а также красиво смотрятся.