Забудь про фритюр. Эти сырные шарики готовлю без масла — вкус еще круче

Гости на подходе, и ты хочешь их удивить? Сделай эти сырные шарики. Они готовятся быстрее, чем заказ пиццы.

Ингредиенты

Сыр моцарелла — по вкусу, сыр полутвердый — 150 г, молоко — 5 ст. л., яйцо куриное — 2 шт., мука пшеничная — 3 ст. л. + для панировки, панировочные сухари — по вкусу.

Как готовлю

Сначала натираю оба сыра на крупной терке. Отделяю желтки от белков. Белки взбиваю и смешиваю с сыром — солить не надо, сыры сами соленые. Добавляю муку, замешиваю массу. Если рассыпается, кидаю еще один белок. Мокрыми руками леплю шарики.

Теперь панировка: обваливаю в муке, потом в смеси желтков с молоком, а финал — панировочные сухари. Кладу шарики на бумагу в аэрогриле, грею до 190–200 °C и готовлю 8–10 минут. Подаю горячими — сыр внутри тянется, а корочка хрустит.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Шарики отлично держали форму, а панировка из муки и яйца создала ту самую ресторанную корочку. Самое крутое: пока остывали, я утащил три штуки — они оказались сочнее, чем во фритюре. Рекомендую не ждать, есть теплыми, иначе сыр застынет.