Вы полюбите рис! Лучшие соусы и подливы — вкус заиграет новыми красками

Правильно подобранная заправка способна преобразить даже привычное блюдо до неузнаваемости. Рис, как универсальный гарнир, может быть нейтральным и скучным — или, наоборот, восхитительно вкусным, если дополнить его правильной подливой. В этой подборке — пять простых, но эффектных соусов и подливов, которые быстро готовятся и превращают будничный обед в гастрономический шедевр.

Томатный подлив: быстрая классика

Классический томатный соус для риса всегда спасает, когда в холодильнике минимум продуктов. На сковороде пассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте к нему пару ложек томатной пасты, щепотку сахара, соль, любимые приправы по вкусу. Влейте немножко воды и тушите на слабом огне приблизительно 5–7 минут. Получается насыщенный, ароматный соус, который идеально сочетается с рисом.

Сливочно-грибной подлив: для сытного ужина

Сливочно-грибной подлив превращает гарнир в полноценный ужин. Необходимо нарезать шампиньоны (около 200 г), обжарить их на сливочном масле, добавить к грибам чайную ложку муки, перемешать и влить 150 мл сливок. Посолить, поперчить, дать закипеть и варить еще 5 минут до загустения. Отличный вариант для любого вида риса, особенно для бурого или дикого.

Подлив как в советской столовой — густой, ароматный

Такой соус к рису готовится за считаные минуты, но аромат по всей кухне разносится мгновенно. Рецепт напоминает классический томатный соус, но в этот раз мы добавим в подлив немного муки, чтобы он был более густым.

Обжарьте на растительном масле измельченную луковицу до золотистого цвета. Добавьте 1,5 ст. ложки муки, хорошо перемешайте — важно, чтобы не было комочков. Когда мука станет по текстуре слегка кремовой, влейте 300 мл горячей воды и 2 ст. л. томатной пасты. Посолите, добавьте немного сахара, щепотку перца и лавровый лист. Тушите 5–7 минут до нужной густоты, периодически помешивая. Можно добавить немного сливочного масла — для мягкости вкуса.

Кисло-сладкий соус с восточной ноткой

Сладко-кислый соус придаст рису пикантности. В сотейнике рекомендуем соединить 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала и 100 мл воды. Проварить все вместе, пока не станет густым. Не забывайте регулярно помешивать. Такой подлив подходит к рису с курицей, овощами или просто как отдельная заправка.

Подлив из тушеных овощей: вариант в пост

Подлив из тушеных овощей прекрасно подойдет для тех, кто соблюдает пост. Необходимо обжарить лук, морковь, болгарский перец, добавить нарезанные томаты, немного чеснока, соли и специй. Потушить 10–15 минут на слабом огне до мягкости. Получается густая, ароматная подлива, которая превращает простой рис в полноценное блюдо.

• Совет: если рис кажется вам скучным гарниром — просто выберите правильный подлив. Секрет в соусе!

Посмотрите другой рецепт у нас на сайте: рассказали, как замариновать огурцы в банке 1 литр так, чтобы они были готовы за сутки.