Вкуснее и нежнее любого чизкейка: творожная запеканка для завтраков и чаепитий

Эта творожная запеканка вкуснее и нежнее любого чизкейка. Отлично подходит для завтраков и чаепитий. Она не опадает посте выпекания, остается высокой, пышной и очень нежной.

Для приготовления понадобится: 500 г творога (9% или 5%), 3 яйца, 100 г сметаны, 100 г сахара, 2 ст. л. крахмала, цедра одного лимона или апельсина, щепотка соли, ванильный сахар по вкусу. Разогрейте духовку до 170 градусов. Творог пробейте блендером до максимально однородной, пастообразной консистенции. Отделите желтки от белков. В глубокой миске смешайте творог, желтки, сметану, сахар, цедру, соль, ваниль и крахмал до гладкости. В чистой сухой миске взбейте белки с щепоткой соли в устойчивую пену. Осторожно, движениями снизу вверх, введите белки в творожную массу, чтобы сохранить воздушность. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите тесто, разровняйте. Выпекайте 40–50 минут, пока поверхность не станет золотистой, а серединка не закрепится (она может слегка колыхаться — это нормально).

Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте запеканку остывать — это предотвратит резкое оседание.

Ранее стало известно, как приготовить улитки из фарша без теста и жарки.