Витамины в банке — маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой — настоящая сокровищница витаминов. В этом зимнем салате сохраняются все полезные вещества, которые есть в свежих овощах. Это блюдо содержит много витамина С и помогает улучшить микрофлору кишечника, а также благотворно воздействует на центральную нервную систему.

Ингредиенты:

• Капуста — 1,5 кг;
• Свекла — 1 шт.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Вода — 1 л;
• Сахар — 3 столовые ложки без горки;
• Соль — 3 столовые ложки без горки;
• Девятипроцентный уксус — половина стакана;
• Черный перец — 8 горошин.

Способ приготовления

1. Кочан хорошо промываем и оставляем высыхать. После — удаляем кочерыжку и нарезаем капусту на крупные кубики.
2. Свеклу измельчаем на крупной терке.
3. Режем зубчики чеснока на тонкие дольки. Теперь нож можно убрать. Остается соединить все овощи в миске.
4. Приступим к приготовлению маринада. Для этого нужно кипятить воду с солью, сахаром и приправами в течение 10 минут. По окончании этого времени следует извлечь из маринада лавровый лист и перец. Затем вливаем в кастрюлю уксус.
5. Остается переложить овощную смесь в стерилизованную банку, плотно утрамбовать овощи и залить их горячим маринадом.

Салат нужно остудить и убрать в холодильник. Уже на следующий день его можно есть.

Также рекомендуем приготовить острые маринованные огурцы.

Читайте также:

10 рецептов острого перца на зиму: запасаемся жгучими закусками

Три рецепта вкуснейшей аджики: классическая, с яблоками и со сливами

Как приготовить острые маринованные огурцы: пошаговый рецепт

Четыре рецепта острого перца на зиму: маринуем, сушим, замораживаем

Самый простой рецепт хреновины с острым перцем без варки — меньше 30 минут