Турецкие лепешки гезлеме. Хочу — пеку с мясом, хочу — с зеленью! Очень сочные и вкусные

Турецкие лепешки гезлеме — это одно из тех блюд, которое мгновенно переносит тебя на оживленные улочки Стамбула. Представь тончайшее тесто, хрустящее снаружи и мягкое внутри, с сочной начинкой из картофеля, сыра и зелени. Эти лепешки — идеальный вариант для завтрака, ужина или перекуса, когда хочется чего-то простого, но в то же время невероятно вкусного. Готовятся они на сухой сковороде без масла, что делает их не только аппетитными, но и достаточно легкими. Моя семья готова есть их каждый день, особенно со свежим айраном или чашечкой крепкого чая.

Для теста нам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан теплой воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла. Для начинки: 2–3 отварные картофелины, 150 г сыра фета или брынзы, 1 небольшой болгарский перец, пучок зеленого лука, пучок петрушки, соль и перец по вкусу. Сначала замешиваем тесто: смешиваем муку с солью, постепенно вливаем теплую воду и масло, вымешиваем эластичное тесто около 7–10 минут. Накрываем его полотенцем и даем отдохнуть 30 минут. Тем временем готовим начинку: разминаем отварной картофель вилкой, добавляем раскрошенный сыр, мелко нарезанный болгарский перец и зелень, солим и перчим. Тесто делим на 6–8 частей, каждую раскатываем в очень тонкий круг. На одну половину круга выкладываем начинку, накрываем второй половиной и плотно защипываем края. Обжариваем лепешки на сухой хорошо разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пятен. Подаем горячими, смазав при желании сливочным маслом.

Ранее сообщалось, как испечь вкуснейшую немецкую шарлотку из четырех ингредиентов.