Забудьте про оливье — на стол ставлю «Козу на сеновале»: новогодний хит — 2027, задобрит Красную Козу

Этот салат я придумала специально для года Козы: слои сочные, промазанные нежным кремом, а сверху — сено из хрустящего картофеля и милая козочка из овощей. Гости сначала ахают от вида, а потом просят добавки. Название оправдывает себя на все сто: коза стоит на сене, как на сеновале, и охраняет салат.

Для приготовления понадобится: отварное куриное филе (300 г), жареные шампиньоны (200 г), одна луковица, три картофелины (две для салата и одна для сена), отварная морковь, три вареных яйца, твердый сыр (100 г), майонез, соль и перец. Для украшения возьмите помидор черри, оливки, зелень, горошины перца и тонкие полоски сыра или моркови для рожек.

Курицу нарежьте кубиками, грибы обжарьте с луком, картофель и морковь отварите и натрите на крупной терке, яйца и сыр тоже натрите. Собирайте салат слоями, промазывая каждый майонезом: сначала курица, затем грибы с луком, картофель, морковь, яйца и сыр. Для сена картофель натрите тонкой соломкой, промойте, обсушите и обжарьте во фритюре до золотистого цвета, после чего выложите горкой на салат. Козочку сделайте из половинки черри (туловище), оливки (голова), зелени (ушки и хвостик), горошин перца (глазки) и тонких полосок сыра (рожки), установите фигурку на сено. Украсьте вокруг зеленью и зернами граната, уберите в холодильник на 1–2 часа.

Совет: сено добавляйте прямо перед подачей, чтобы оно осталось хрустящим, а козочку можно сделать заранее и хранить в холодильнике.