Готовлю с вечера, а 31 декабря только в духовку: новогоднее горячее — сочные мясные гнезда под сырной шапочкой

На Новый год хочется поставить на стол что-нибудь особенное, но совсем не хочется проводить 31 декабря у плиты. Мясные гнезда с грибочками и сыром — отличное решение! Сочная мясная основа, ароматная начинка и румяная сырная шапочка выглядят празднично и аппетитно. Заготовки сделаем накануне, а перед застольем останется только отправить их в духовку.

Возьмем 600 г мясного фарша, 200 г шампиньонов, 150 г твердого сыра, 1 луковицу, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, перец и немного растительного масла.

Лук мелко нарежем, половину добавим в фарш вместе с яйцом, сухарями, солью и перцем. Хорошенько перемешаем. Грибы измельчим и обжарим с оставшимся луком до испарения жидкости. Остудим, смешаем со сметаной. Из фарша сформируем 6 крупных шариков. В каждом сделаем углубление, чтобы получились гнезда с высокими бортиками. Внутрь выложим грибную начинку, сверху щедро посыплем тертым сыром. Переложим заготовки в форму, накроем и уберем в холодильник до следующего дня. 31 декабря отправим гнезда в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут до полной готовности мяса.

Полезный совет

Для сочности возьмем смешанный фарш из свинины и говядины. Заготовки будем хранить в холодильнике не дольше суток. Перед подачей украсим горячие гнезда зеленью — получится настоящее праздничное блюдо!