Вместо обычных оладий жарю сырные лепешки с зеленью: два продукта, а вкус как в Грузии

Когда надоедают оладьи, я вспоминаю о сырных лепешках с зеленью. Это простой и невероятно вкусный вариант: минимум ингредиентов, а на сковороде получаются румяные, тянущиеся лепешки с ароматом зелени. Впервые я попробовала их в гостях у грузинской семьи и с тех пор готовлю регулярно. Секрет в том, что тесто замешивается на кефире, а сыр и зелень делают вкус насыщенным.

Рецепт. Возьмите 200 мл кефира, 1 яйцо, 200 г муки, 1 ч. л. соды, 150 г сулугуни (или любого рассольного сыра), пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), соль и растительное масло для жарки.

Сыр натрите на крупной терке, зелень измельчите. Кефир смешайте с яйцом, содой и солью, добавьте муку и замесите мягкое тесто. Вмешайте сыр и зелень. Разделите на лепешки и обжарьте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Личный опыт. Я готовлю такие лепешки, когда хочется чего-то сытного и быстрого. Секрет: не переборщите с мукой — тесто должно слегка липнуть к рукам. Подаю горячими со сметаной или просто так. Семья уплетает за обе щеки! Попробуйте — и обычные оладьи покажутся скучными