Торт «Карпатка» — мегавкусно! Нежный десерт с заварными коржами и кремом

Торт «Карпатка» — мегавкусно! Нежный десерт с заварными коржами и кремом! Этот воздушный десерт с тонкими заварными коржами и бархатистым кремом станет украшением любого чаепития. Готовится просто, а вкус — просто волшебный!

Ингредиенты для формы 22 см, заварное тесто

• Вода — 70 мл
• Молоко — 70 мл
• Масло сливочное — 60 г
• Мука — 100 г
• Соль — ¼ ч. л.
• Сахар — ¼ ч. л.
• Яйца — 3 шт.

Заварной крем

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 500 мл
• Сахар — 130 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Масло сливочное 82% — 150 г

Для украшения:

• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

1. Крем. Подогрейте молоко. Яйца взбейте с сахаром и крахмалом. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и варите 7–10 минут до загустения. Накройте пленкой «в контакт» и остудите.
2. Тесто. Смешайте воду, молоко, масло, соль и сахар. Доведите до кипения, всыпьте муку, интенсивно помешивая. Варите 1–2 минуты, пока тесто не соберется в ком. Остудите до теплого состояния, затем по одному введите яйца.
3. Выпечка. Разделите тесто на две части, раскатайте в круги на пергаменте. Выпекайте при 190 °C 15–25 минут до золотистого цвета.
4. Сборка. Взбейте мягкое масло до пышности, постепенно добавляя остывшую заварную основу. Промажьте кремом первый корж, накройте вторым. Охлаждайте 3–4 часа.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Ранее мы готовили брауни с творожной прослойкой и малиной! Вкуснейший десерт за 30 минут.