Бисквит, ананас и нежный крем — собираю торт «Панчо» к празднику. Сочное и воздушное угощение

Этот торт я впервые приготовила, когда хотелось удивить гостей, но без многочасовой возни. «Панчо» покорил с первого куска: мягкий бисквит, сочные кусочки ананаса и нежный сметанный крем.

Рецепт. Для теста: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Для крема: 400 г сметаны 20%, 150 г сахарной пудры, 1 банка консервированных ананасов (400 г), 100 г грецких орехов, 100 г шоколада.

Яйца взбейте с сахаром, аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем. Выпекайте корж при 180 °C около 30 минут. Остудите и нарежьте кубиками. Ананас нарежьте, сок сохраните. Сметану взбейте с пудрой. Каждый кубик бисквита обмакните в ананасовый сок, затем в крем. Выложите горкой на блюдо, пересыпая ананасом и орехами. Полейте растопленным шоколадом и уберите в холодильник на 3–4 часа.

Личный опыт. В первый раз я переживала, что бисквит размокнет, но обмакивание в сок делает его только сочнее. Секрет — не жалеть крема между слоями и дать торту настояться. Домашние просят добавки, а гости удивляются, что все так просто. Теперь «Панчо» с ананасом — наш праздничный хит!