Старый добрый щавелевый суп из детства с новыми нотками

Летом особенно хочется чего-то легкого, но сытного. Идеальным решением станет щавелевый суп с яйцом на курином бульоне. Это блюдо не только радует свежим вкусом, но и насыщает организм витаминами, которых так не хватает после зимы. Легкий кисловатый оттенок щавеля, питательный бульон и нежное яйцо — классика, которая не теряет актуальности.

Для приготовления вам понадобится полтора литра куриного бульона, около 200 граммов свежего щавеля, три средние картофелины, одна морковь и одна головка репчатого лука. Также потребуются два или три куриных яйца, соль, перец по вкусу, немного зелени для подачи, а по желанию — ложка сметаны.

Вначале в закипевший куриный бульон добавляется нарезанный картофель. Пока он варится, обжариваются измельченные лук и морковь до золотистости, затем овощи отправляются в кастрюлю. Когда картофель станет мягким, добавляется мелко нарезанный щавель, и суп варится еще около пяти минут.

После нужно влить в массу заранее взбитые яйца, помешивая, чтобы получились тонкие нити. Посолите, поперчите, дайте настояться — и блюдо готово.

Подавайте с ложкой сметаны и зеленью — так вкус будет ярче и насыщеннее.

Щавелевый суп с яйцом на курином бульоне — это идеальный выбор для тех, кто хочет совместить вкус и пользу в одном обеде. Прост в приготовлении, полезен для пищеварения и отлично освежает в теплую погоду.