Салат с запеченной тыквой, фетой и орехами! Идеальное осеннее сочетание

Салат с запечённой тыквой, сыром фета и орехами! Идеальное осеннее сочетание! Лёгкий, но сытный салат, который украсит любой ужин. Готовится за 20 минут и дарит настоящее гастрономическое наслаждение.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Тыква — 300 г
• Сыр фета — 80 г
• Рукола — 50 г
• Грецкие орехи — 30 г
• Масло оливковое — 1,5 ст. л.
• Уксус бальзамический — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2×2 см. Смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. мёда, щепоткой соли и перца. Выложите на противень и запекайте при 200 °C 20–25 минут до мягкости и карамелизации.
2. На сухую сковороду обжарьте грецкие орехи 2–3 минуты до аромата, затем грубо порубите. В салатник выложите руколу, сверху — тёплую тыкву. Крошите сыр фета руками, посыпьте орехами. Для заправки смешайте оставшиеся масло, бальзамик и мёд. Полейте салат прямо перед подачей.

Ранее мы готовили похудительную «Мимозу» с тунцом и соевым соусом! Знакомый салат по-новому.