Помимо окрошки существует множество других супов, которыми приятно полакомиться в жару. Сегодня поделимся рецептом классического холодного свекольника.
Ингредиенты:
Сырую свеклу очистить, разрезать на четыре части, положить в холодную воду, добавить уксус и варить около часа. Если вода будет выкипать, то ее можно добавить. Готовую свеклу оставить в отваре до полного остывания. Картофель и яйца отвариваем, остужаем и очищаем.
Зелень мелко нарезать, посолить и потолочь толкушкой или картофелемялкой в кастрюле, где вы будете готовить свекольник. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Остывшую свеклу вынуть из отвара и нарезать тонкой соломкой. Картофель мелко порезать кубиками. Все ингредиенты перемешать. Объем свекольного отвара довести кипяченой холодной водой до двух литров и заправить им суп. При необходимости добавить соли, перца, уксуса. Смесь должна настояться не менее получаса, можно убрать ее в холодильник.
Холодный свекольник, приготовленный по классическому рецепту, подают, заправив сметаной и добавив в каждую тарелку половинку вареного яйца.
Ранее мы поделились классическим рецептом окрошки.
Читайте также:
Как приготовить творожный сыр из замороженного кефира: пошаговый рецепт
Готовим домашний творог из молока: пошаговый рецепт
Простой рецепт сочного мяса по-французски с сыром
Классический рецепт шарлотки: пошаговый рецепт нежного яблочного пирога
Простой рецепт омлета с начинкой: готовим аппетитное блюдо за 10 минут
