Пеку неделю, и не надоедают! Лепешки по-грузински шоти пури — 5 минут и все

Представьте аромат свежеиспеченного хлеба — золотистая корочка, воздушная мякоть и тот самый неповторимый вкус, ради которого в Грузии выстраиваются очереди у пекарен. Это шоти пури — легендарная лепешка, которую едят и с сыром, и с мясом, и просто так, обмакивая в душистый соус.

Секрет ее в простоте: никаких сложных ингредиентов, только мука, вода, дрожжи и щепотка соли. Но благодаря особой форме и высокой температуре выпечки получается хрустящий снаружи и нежный внутри шедевр.

Готовить шоти пури дома проще, чем кажется: даже без традиционного тонира (грузинской печи) можно добиться идеального результата в обычной духовке. Хотите попробовать? Тогда вот проверенный рецепт!

Смешайте 500 г муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 10 г дрожжей. Влейте 300 мл теплой воды и 2 ст. л. растительного масла — замесите эластичное тесто. Дайте ему подойти около часа, пока оно не увеличится вдвое.

Разделите массу на две части, раскатайте в овалы толщиной 1 см, смажьте водой и сделайте продольный надрез посередине. Это нужно, чтобы лепешка красиво вздулась при выпекании.

Разогрейте духовку до 250 °C (если есть режим гриля — включите его). Выпекайте лепешки 5–7 минут, пока они не покроются румяными пятнами. Подавайте горячими с сулугуни, аджикой или просто с кусочком сливочного масла.

Ранее сообщалось, как приготовить обалденный пирог с капустой за 20 минут! Из готового теста и без хлопот!