Вместо сырников и лепешек теперь пеку кяту — слоеная, мягкая и с насыщенной ореховой начинкой

Домашняя кята — это не просто выпечка, а настоящий уют, который не купишь в магазине. Нежное творожное тесто, ароматная ореховая начинка и золотистая корочка — классика, которую хочется печь снова и снова.

Каждая кята — это маленькое произведение: хруст снаружи, мягкость внутри и сладкая, чуть рассыпчатая начинка, которая идеально сочетается с чаем. Такой десерт точно станет вашим любимым.

Ингредиенты

Творог — 400 г, сливочное масло — 160 г, сахар — 4 ст. л. (≈80 г), соль — щепотка, разрыхлитель — 1,5 ч. л., мука — 380–420 г. Для начинки: грецкие орехи — 150 г, сахар — 6 ст. л. (≈120 г). Для смазывания: желток — 1 шт.

Приготовление

Творог перетрите, добавьте мягкое сливочное масло, сахар, соль и разрыхлитель, затем постепенно вмешайте муку — должно получиться мягкое пластичное тесто. Орехи измельчите в крошку и смешайте с сахаром.

Раскатайте все тесто сразу в один большой пласт толщиной около 3-4 мм. Равномерно распределите начинку по всей поверхности. Сверните в плотный рулет и слегка приплюсните его, чтобы он стал более широким.

Теперь важный момент: нарезайте рулет не по диагонали, а «туда-сюда» под углом в разные стороны, формируя треугольники — именно так получается та самая форма, как на фото.

Выложите на противень с пергаментом, смажьте желтком и при желании нанесите узор вилкой. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до румяной корочки.

Ранее мы делились рецептом трех классных салатов с помидорами. Сочная подборка, которую хочется готовить.