Печенье, сгущенка и грецкий орех! Собираю торт «Муравейник». Тот самый хруст и сладость, которые помнят с детства

Среди советских десертов, рожденных домашней смекалкой, торт «Муравейник» занимает особое место. Это был настоящий символ детского счастья, который мастерили из того, что было под рукой, но результат казался волшебным. Его прелесть — в контрасте текстур: хрустящая крошка из печенья, невероятно сладкая, липкая масса из сгущенки и масла и ароматная горсть рубленых грецких орехов. Процесс его создания был целым ритуалом: печенье толкли в крошку, смешивали с кремом, а потом лепили из этой липкой массы целый сладкий муравейник.

Для торта вам потребуется: 500 г песочного или сахарного печенья (типа «Юбилейного»), 1 банка цельной сгущенки (вареной или обычной), 200 г сливочного масла, 1 стакан очищенных грецких орехов.

Печенье переложите в прочный полиэтиленовый пакет и пройдитесь по нему скалкой, чтобы получилась не однородная крошка, а смесь из мелких кусочков и крупных осколков. Орехи порубите ножом не слишком мелко. В глубокой кастрюле с толстым дном смешайте сгущенку и размягченное масло. Поставьте на самый маленький огонь и, постоянно помешивая, прогрейте смесь 3–5 минут до однородного состояния и легких пузырьков. Не кипятите. Снимите крем с огня и сразу добавьте в него дробленое печенье и орехи. Тщательно и быстро перемешайте, чтобы все кусочки покрылись кремом. На плоское блюдо или поднос выложите теплую массу горкой, формируя руками, смоченными в холодной воде, подобие муравейника с ложбинками и ходами. Дайте торту полностью остыть, а затем уберите в холодильник на 4–6 часов для пропитки и застывания. Перед подачей можно украсить орехами или шоколадной крошкой.

Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.