Этот пирог-букет с брынзой — гениальная идея для фуршета или пикника. Разбирается на порции без ножа!

Сочетание рассыпчатой брынзы, пикантного чеснока и свежей зелени в нежном дрожжевом тесте — классика, которая не подводит. А благодаря особой формовке вы получаете не монолитную выпечку, а набор самостоятельных сочных булочек.

Что понадобится

Готовое дрожжевое слоеное тесто — 500 г, брынза — 250 г, чеснок — 3–4 зубчика, пучок укропа, пучок петрушки, сметана — 5 ст. л., яйца — 2 шт., растительное масло для смазки, молотая паприка — 0,5 ч. л., соль, черный перец по вкусу.

Как готовлю

Размягченное тесто раскатываю в прямоугольный пласт толщиной около 4 мм. Для начинки брынзу разминаю вилкой. Чеснок и зелень мелко рублю и смешиваю с сыром, добавляю 2,5 ст. л. сметаны и одно яйцо.

Массу тщательно вымешиваю до однородности, приправляю перцем и солью (если брынза несоленая). Равномерно распределяю начинку по всему пласту теста, оставляя небольшой отступ с одного края. Аккуратно и плотно скручиваю рулет, начиная с длинной стороны.

Нарезаю рулет поперек на отрезки шириной 4–5 см. Форму для выпечки с высокими бортиками обильно смазываю маслом. Нарезанные «пеньки» устанавливаю в форму вертикально, на небольшом расстоянии друг от друга.

В отдельной миске взбиваю вилкой оставшееся яйцо, 2,5 ст. л. сметаны, щепотку соли и паприку. Полученной смесью обильно смазываю поверхность будущего пирога.

Выпекаю в разогретой до 170°C духовке около 40 минут до глубокого золотистого цвета. Подаю пирог теплым, разламывая его на отдельные булочки.

Ранее также сообщалось о рецепте «Наполеона» на мангале. Это нереально крутой рецепт слоеного шашлыка, который поразит даже заядлых мясоедов.