Отрывной пирог с яблоками — катаю шарики, и в духовку: через 30 минут достаю целый противень пышек

Отрывной яблочный пирог — его преимущество не только во вкусе, но и в подаче. Пирог не нужно резать ножом, просто отрывайте по пухленькому сладкому шарику с начинкой из карамелизированных яблок.

Вам понадобятся: для теста — 500 г муки, 250 мл теплого молока, 25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих), 100 г сахара, щепотка соли, 2 яйца и 80 г сливочного масла, а для начинки — 4 яблока, 80 г сахара и 1 ч. л. корицы. Сначала растворите дрожжи в теплом молоке с ложкой сахара, оставьте на 10 минут, затем смешайте с мукой, остальным сахаром, солью, яйцами и мягким маслом, замесите мягкое тесто и оставьте на час для подъема. В это время нарежьте яблоки кубиком и потушите их с сахаром и корицей до мягкости, остудите.

Разделите тесто на шарики по 30–40 г, каждый расплюсните, положите ложку начинки, защипните и скатайте в шарик, уложите их плотно друг к другу на противень с пергаментом, дайте подойти еще 20 минут, смажьте яйцом и выпекайте 25 минут при 180 градусах.

Полезный совет

Яблоки выбирайте кисло-сладкие и обваляйте их в крахмале перед тушением, чтобы начинка не была жидкой, а тесто для лучшей пышности ставьте в тепло без сквозняков, и тогда отрывной пирог станет любимым угощением на любом чаепитии.

Ранее стало известно, как приготовить шаньги с яблоками.