Не модный десерт, а любимая классика: пеку советский торт «Прага» — домашние сметают первым

Не модный десерт, а любимая классика: советский торт «Прага» получается шоколадным, красивым и совсем не требует сложных кондитерских навыков. Пышный бисквит, нежный крем и тонкий слой абрикосового джема дают тот самый знакомый вкус, ради которого домашние просят повторить его снова.

Возьмем 3 яйца, 150 г сахара, 120 г муки, 25 г какао, 100 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока и 2 ст. л. абрикосового джема. Для глазури понадобятся 80 г шоколада и 40 г сливочного масла.

Яйца взобьем с сахаром до пышной светлой массы, добавим просеянные муку и какао, аккуратно перемешаем. Выложим тесто в форму и выпекаем при 180 °C около 25 минут. Остывший бисквит разрежем на два коржа. Мягкое масло взобьем со сгущенкой. Промажем коржи кремом, верх и бока тонко покроем джемом. Шоколад растопим со сливочным маслом и польем торт сверху.

Из личного опыта: «Прагу» лучше не резать сразу после сборки. Оставим торт в холодильнике хотя бы на несколько часов — бисквит пропитается, крем станет плотнее, а шоколадная глазурь красиво застынет.